5.4 Управление качеством

 

Управление качеством – это установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции при ее разработке, производстве, эксплуатации и потреблении. Управление осуществляется путем планирования качества и целенаправленного воздействия на условия и факторы, влияющие на качество продукции. Одним из важных мероприятий в этом направлении является сертификация продукции.

Сертификация – это комплекс действий, в результате которых с помощью специального документа – сертификата (или знака соответствия) - подтверждается соответствие товара требованиям государственных стандартов. Существует добровольная и обязательная сертификация.

Добровольная сертификация – проводится по инициативе предприятия- изготовителя, преследуется цель повысить конкурентоспособность товара.

Обязательная сертификация – проводится по инициативе государства и преследуется цель обеспечить безопасность и экологичность товара.

 

Контрольные вопросы к теме 5

 

Охарактеризуйте основные понятия в области качества товаров.

В каких направлениях осуществляется управление качеством продукции?

Назовите основные потребительские свойства продовольственных товаров.

Охарактеризуйте потребительские свойства потребительских товаров.

Какое значение для организма человека имеют минеральные вещества?

Какое влияние на организм человека оказывают витамины?

Назовите основные потребительские свойства непродовольственных товаров.

Дайте характеристику потребительским свойствам непродовольственных товаров.

Что отражают такие понятия, как градация, класс, сорт?

Какой товар относится к стандартному?

Охарактеризуйте товары в зависимости от классов.

Что является основной задачей оценки качества товаров?

Дайте характеристику дефицитов по степени значимости.

Какова цель сертификации товаров?

Что означает понятие «управление качеством»?

Контрольные задания к теме 5

 

Впишите пропущенные слова:

Деление на сорта осуществляется в зависимости от наличия ____________ и отклонений по одному или нескольким ______ потребительских свойств.

 Ситуация № 1.

К директору магазина «Хлеб» ТОО «Колос» обратилась возмущенная покупательница и положила на стол директора разрезанную булку хлеба столового, в которой на срезе видны нити от мешковины.

Что должен предпринять директор магазина?

Ситуация № 2.

Покупательница Полянская В.П., проживающая в г. Зарайске Московской области, купила в магазине № 23 фирмы «Фея»  стенку «Авангард» за 500 у.е., привезенная на дом стенка оказалась бракованной. Заменить стенку магазин отказался.

Как покупатель должен защитить свои интересы?

Ситуация № 3.

Индийский чай высшего сорта хранился на складе в течение года в светлом помещении. При оценке качества органолептическим методом результаты оценки показали, что чай в процессе хранения по своим показателям не соответствует высшему сорту, а только первому сорту.

Объясните причину пересортицы товара с точки зрения товароведения.

Задача.

В магазин поступила партия риса шлифованного, первого сорта без сертификата соответствия. Директор магазина отправил одну пачку крупы в испытательную лабораторию на анализ. При проверке качества в лаборатории в __________ 10 г обнаружено 0,3 г ________ зерен и 0,01 г _________ зерен.

Соответствует ли фактическое качество риса указанному сорту?

Может ли быть сертифицирована данная партия риса?