сравнительная оценка потребительских качеств различных марок пива при открытой дегустации

            Для определения вкусовых характеристик различных марок пива и оценки их упаковок участникам дискуссий было предложено так называемое открытое тестирование. Респонденты продегустировали те же марки пива. Однако на этот раз им демонстрировались бутылки. При этом Пиво Заказчика было представлено тремя разными марками. В ходе открытого тестирования оценивались следующие марки:

Клинское светлое

Балтика N 3

Ярпиво

Останкинское

Останкинское классическое

Московское

Отдельно участникам было предложено продегустировать Останкинское Крепкое.

           

            В таблице 4 приводятся общие результаты открытого тестирования различных марок пива.

¥При открытом тестировании лучший средний балл получило пиво Клинское – 5,5 балла. На втором месте оказалось Останкинское Светлое – 5,1 балла.  На третьем месте – Балтика – 5,0 балла.

¥Низший средний балл получило Останкинское непастеризованное (3,5 балла).

Таблица № 4.

Оценка вкуса марок пива

(оценка вкуса в баллах)

 

            Примечание: Оценка вкуса пива осуществлялась по 10-балльной системе, где

 “1” - самый худший вкус, “10” - самый лучший вкус.

 

            Рассмотрим, какие из предложенных марок пива респонденты готовы купить (см. Табл. 5).

 

¥По результатам открытого теста больше всего респондентов заявили о своей возможной покупке трех марок пива - Балтики, Клинского и Останкинского Светлого (по 75%).

¥Никто из респондентов не захотел купить Останкинское Непастеризованное.

 

            Обращает на себя внимание тот факт, что при открытом тестировании ни один из респондентов не заявил о своем уверенном желании приобрести ту или иную марку пива. Все оценки покупки были приблизительны («да, скорее всего купил бы»).

Таблица № 5.

Готовность к покупке марок пива

(в % от числа ответивших) [3]

 

 

Рассмотрим более подробно, какую оценку дали респонденты вкусу различных марок пива.[4]